一款葡萄酒往往有着很多香气风味，这在很大程度上取决于酿酒葡萄本身风味的丰富性，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄能给葡萄酒带来黑醋栗、胡椒、黑樱桃、黑李子、薄荷等香气，使得酒的口感层次饱满，好品质的葡萄才能带来这些典型香气。

葡萄酒是通过发酵得来的酒精饮料，即使是一些顶 级名庄酒，其橡木桶陈酿时间至多也就 2 年左右，在装瓶后，这些优质酒仍会在瓶中继续发展，这和葡萄本身的好品质分不开。

所以一款葡萄酒的身份，从采摘葡萄的那一刻就已经奠定了。