蜜蜂是典型的半冬眠性昆虫，在越冬期整个蜂群会结团并吃蜜产热来维持温度，

在冬季的时候，不管外界温度有多低，蜜蜂总能将蜂窝内的温度维持在14摄氏度以上，产生的这些热量，主要就是依靠大量进食蜂蜜来维持的，所以蜜蜂在冬季的时候，消耗的蜂蜜是比较多的。

一些野生的蜜蜂就靠着蜂蜜过冬。但一些专业的养蜂人，会带着蜜蜂追逐花季，冬天会带着蜜蜂去温暖的南方过冬，留在北方的蜜蜂冬天会被喂白糖，蜂蜜就留给人吃了。