十字科蔬菜有哪些？
十字花科蔬菜有3200种，较为常见的是独行菜、荠菜、大白菜、绿菜花、甘蓝、豆瓣菜、卷心菜、诸葛菜、雪里红、萝卜等，其中独行菜是一年生或者二年生植物，而荠菜是耐寒性蔬菜，适宜生长在冷凉的环境中。”
十字花科蔬菜包括很多种，例如卷心菜，大白菜，花椰菜，油菜，芥菜，大头菜，雪里红，水萝卜，红萝卜，榨菜等等。此类蔬菜的主要特点是都属于草本植物，叶子有辣味，花是两性花。不仅吃起来口感较好，还有很高的食用价值。平时经常吃，对身体健康是有很大好处的。
一、十字花科蔬菜有哪些
十字花科蔬菜的主要特点是属于草本植物，叶子有辣味，花是两性花，花瓣是呈十字排列的。有很多常见的蔬菜都属于此科属的。例如卷心菜，大白菜，花椰菜，油菜，芥菜，大头菜，雪里红，水萝卜，红萝卜，榨菜等等。这些生活中都很常见，不仅口感较好，食用价值也是比较高的，有很多功效，经常吃对身体健康有好处。
二、有什么功效
1、减少皮肤过敏：十字花科蔬菜里面含有很多的黄酮类物质，能起到保护皮肤，抗氧化的作用。经常吃还可防止皮肤过敏，对护肤的人来说有较好的效果。
2、清理肺部细菌：十字花科蔬菜里面含有胡萝卜硫素，这种成分能清理肺部的细菌，从而可保护肺部健康。若是从事的工作污染比较严重，建议经常食用，对健康有很大好处。
3、有抗癌效果：经研究发现，十字花科蔬菜中的花椰菜里面含有的植物性化合物能抑制癌细胞扩散，且含有的胡萝卜素能帮助T细胞识别，从而促使尽快对付癌细胞。
十字花科蔬菜有哪些
有卷心菜，花椰菜，油菜，红水萝卜。
介绍如下：
1、卷心菜。
又名大头菜，甘蓝，乃十字花科，芸薹属一年或两年生草木，表面通常覆盖着一层薄薄的粉霜，同时，它们还长有短而粗壮的肉茎，平时不善分枝，可自然生长于我国的各大地区，是现下最深受人们认可的重要蔬菜之一。
2、花椰菜。
简称花菜或者菜花，同样也是著名的十字花科，芸薹属一年生植物，该株原产自地中海东部沿岸，之后自19世纪初，被正式引入我国开始栽植，它们因味道鲜美可口，向来深受人们的喜爱。
3、油菜。
一般多指欧洲油菜，它与前面提到的花椰菜，卷心菜，皆为一家，本株花如其名，早先曾大量生长在欧洲地区，后来慢慢陆续被引入各个国家进行栽植，如今，油菜已然在我国站稳脚跟，历经多代坚持不懈，不眠不休的繁衍，最终顺利得到各种特点不一，形态有别的新种。
4、红水萝卜。
萝卜的话，基本上目前市场所见的几大品种，差不多均来自十字花科，萝卜属，其中，受东北当地特殊的气候影响，此处成功变成我国主要的萝卜产区之一。
蔬菜的分类：
1、十字花科：包括萝卜，芜菁，白菜（含大白菜，白菜亚种），甘蓝（含结球甘蓝，苤蓝，花椰菜，青花菜等变种），芥菜（含根芥菜，雪里蕻变种）等。
2、伞形科：包括芹菜，胡萝卜，小茴香，芫荽等。
3、茄科：包括番茄，茄子，辣椒（含甜椒变种）。
4、葫芦科：包括黄瓜，西葫芦，南瓜，笋瓜，冬瓜，丝瓜，瓠瓜，苦瓜，佛手瓜等。
5、豆科：包括菜豆（含矮生菜豆，蔓生菜豆变种），豇豆，豌豆，蚕豆，毛豆，扁豆，刀豆等。
十字花科蔬菜有哪些？
十字花科蔬菜种类繁多，常可分为以下6类：1.白菜类：小白菜、大白菜、紫菜苔、红菜苔等；2.甘蓝类：花菜、西兰花、球茎甘蓝、结球甘蓝（包菜）、紫甘蓝等；3.芥菜类：叶芥菜、茎芥菜（头菜）、根芥菜（大头菜）等；4.萝卜类；5.水生蔬菜类：豆瓣菜；6.白菜的变种：油菜、乌菜等。
常食十字花科蔬菜，能起到抗癌的效果。据《科技日报》报道，英国弗朗西斯·克里克研究所等机构研究人员通过小鼠实验发现，十字花科蔬菜在肠道中被消化时会释放化学物质“ 吲哚—3—甲醇”，这种物质可激活一种被称为“芳香烃受体”的蛋白质。芳香烃受体是一种环境感受器，可将信号传递给肠道壁上的免疫细胞和上皮细胞，使机体不会对在肠道中正常生活的细菌产生发炎反应，从而降低患肠癌的可能性。
此外，在平时生活中， 十字花科蔬菜还能为人体提供多种健康保护。《人民日报》提到，花椰菜（即菜花）、西蓝花等十字花科蔬菜，钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。《中国妇女报》补充介绍，十字花科蔬菜摄入量每天增加10克，颈动脉壁厚度就会减小0.8%，其他蔬菜品种没有显示这种关联性。十字花科蔬菜，像西兰花、花椰菜、卷心菜和芽甘蓝等都已经被证实对颈动脉有最大益处。
值得提到的是，《生命时报》介绍，在孕早期所食用的蔬菜中，以菠菜、苘蒿、芦笋等叶酸含量多的蔬菜，以及西兰花、卷心菜、白菜等十字花科蔬菜对孩子哮喘的预防效果尤为明显，食用最多组的妈妈所生的宝宝比最少组的宝宝哮喘症状减少了五成以上。
不过，并非所有人都适合吃十字花科蔬菜， 其中甲状腺术后患者就严禁食用。十字花科蔬菜经人体摄入后会转化成一种抵消甲状腺素作用的物质——硫氰酸。甲状腺手术后的病人，甲状腺功能或多或少受到损伤，再食用抗甲状腺物质的话，可能引起甲状腺功能减退，出现怕冷、乏力、皮肤干燥、记忆力减退、心动过缓、厌食、腹胀等症状，严重者可能引起残留甲状腺肿大。
